食品的概念：食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品的分類：

一般可以將食品劃分為內源性物質成分和外源性物質成分兩大部分。其中，內源性物質成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分。根據食品成分的含量,也可以將食品的成分大致分為八類,即:蛋白質、脂肪、糖類(亦稱碳水化合物)、無機質(亦稱礦物質)、維生素、水、膳食纖維素(統稱纖維素)和甲殼素等。

食品的功能：

食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養功能和感官功能，有的食品還具有調節作用。

食品的營養功能：是指食品能提供人體所需的營養素和能量，滿足人體的營養需要，它是食品的主要功能。

食品的感官功能：是指食品能滿足人們不同的嗜好要求，即對食物色、香、味、形和質地的要求。良好的感官性狀能夠刺激味覺和嗅覺，興奮味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增進食欲和穩定情緒的作用。

食品的調節功能：表示食品可對人體產生良好的調節作用，如調節人體生理節律，提高機體的免疫力，降血壓、降血脂、降血糖等功效。

食品廠通風柜產品材料詳細配置說明如下：

1、柜體采用全鋼制上下一體組合式結構：

外殼柜體：采用雙層結構，外層為鋼殼、內膽及倒流采用5mm厚實驗室專用陶瓷板，外殼與內襯間夾層，可容納水、電、氣體管線系統，并可確保柜體氣密與防護；

2、鈑金組件結合時采用可重復使用的螺絲件或鎖扣，每種相同型號和尺寸規格的通風柜鈑金、零部件、組件及所有鎖扣孔位具有互通、兼容及互換性；

3、通風柜所有內襯板、導流板的裁切與預留孔位均以數控切割成形，平滑工整無毛疵邊，所有同型號通風柜內襯板及導流板外形、尺寸及孔位能任意互換；

4 、內襯板裝設時采用可重復拆裝塑料扣件與外殼框架結合，所有其它可能暴露在柜內的連接組件均為防腐材質；

5、 通風柜柜門片為可拆解的雙層結構，內附消音片，門鉸采用SUS304實驗室專用鉸鏈，保證在門片向外開啟90度時末端負重大于90kg；

6、導流板：排風柜內配置有導流板及其后的排氣夾層，導流板安裝位置與角度能使排氣分布均勻，無死角，在標準狀況下，導流板上方與中、下方出風口排風量比例約50±10%，不同比重氣體均能有效排除，具有可調式排風量比例設計，提高中、下方出風口排風量比例至80%以上，適合不同實驗需要；

7、 通風柜內后方導流板的固定支撐座預留有試驗架支撐架安裝孔座(扦孔)設計，需要時用不銹鋼試驗架支撐圓管固定，不會破壞內部板材，并可手動操作即可由柜內將其輕易拆下清理、檢驗及復原；

8、 排風柜內部兩側內襯板上具有耐腐蝕模塑成型的內維修門框通口設計，以方便維修及系統管線配置。維修門框內包夾之門片其材質及厚度同內襯板，維修門為橡膠護套式鑲嵌組合，方便拆下進行維修，修繕門尺寸;約高450*寬320mm。